https://lab.baibaieat.tw/articles/ 高蛋白麵、營養科學、研究方法與可追溯來源的繁體中文更新。 zh-Hant-TW https://lab.baibaieat.tw/cooking/ https://lab.baibaieat.tw/cooking/ Sat, 03 Oct 2026 16:00:00 GMT 從包裝煮麵時間、瀝水拌醬到蔬菜與蛋白質配料，整理日常料理順序；不同品牌時間分開看，不把操作建議冒充本站實測。 https://lab.baibaieat.tw/articles/protein-thermic-effect-metabolism-2026/ https://lab.baibaieat.tw/articles/protein-thermic-effect-metabolism-2026/ Sat, 29 Aug 2026 16:00:00 GMT 解讀 Westerterp 2004 與 Pesta & Samuel 2014 等核心文獻：三大營養素的食物熱效應（TEF）差異、計算基準與日常主食替換的實際影響。 https://lab.baibaieat.tw/articles/high-protein-ramen-satiety-2026/ https://lab.baibaieat.tw/articles/high-protein-ramen-satiety-2026/ Wed, 09 Sep 2026 16:00:00 GMT 解讀 2026 年 Nutrition & Diabetes 研究：以高蛋白（20 g）vs 標準（6 g）泡麵作為早餐，在隨機交叉試驗（n=25）中測試食慾與午餐攝取；並揭露論文與試驗登錄的遮罩描述差異。 https://lab.baibaieat.tw/articles/research-radar-2026-07-31/ https://lab.baibaieat.tw/articles/research-radar-2026-07-31/ Sat, 29 Aug 2026 16:00:00 GMT 本週搜尋 P1/P2 文獻：TEF meta-analysis（Guarneiri 2024）提供可驗證基準，但蛋白質槓桿假說尚缺可取得的新 RCT。記錄搜尋方法、來源分布與排除理由。 https://lab.baibaieat.tw/articles/lentil-flour-high-protein-pasta-2025/ https://lab.baibaieat.tw/articles/lentil-flour-high-protein-pasta-2025/ Sat, 29 Aug 2026 16:00:00 GMT 解讀 2025 年 Scientific Reports 研究：以米、燕麥與扁豆粉開發高蛋白無麩質麵條，探討蛋白質消化率、酚類與感官品質。 https://lab.baibaieat.tw/articles/protein-quality-is-more-than-grams/ https://lab.baibaieat.tw/articles/protein-quality-is-more-than-grams/ Sat, 29 Aug 2026 16:00:00 GMT 從 FAO 的 DIAAS 方法看蛋白質含量、必需胺基酸、消化率與整餐情境為什麼不能混為一談。